PASTA D’ALBA | Ekološke ajdove zvezdice, 250 g

Ekološke ajdove testenine so narejene iz 100 % ajdove moke in vode ter so popolnoma brez glutena in brez GSO. Zaradi svojega polnega, rahlo oreškastega okusa in visoke vsebnosti beljakovin so odličen vir hranil. Pripravljene so v le nekaj minutah, zato so odlična izbira za hiter in zdrav obrok.

O nas - Pasta d’Alba

Pasta d’Alba je nastala leta 2006 v srcu pokrajine Langhe iz vizije ustanovitelja Daria Mainardija in njegove žene Rosangele, naturopatinje in strokovnjakinje za dobro počutje. Želela sta ustvariti družinsko obrtno delavnico za testenine, kjer se prepletata inovacija in tradicija.

Od leta 2006 smo obrtna delavnica testenin izključno iz ekološke pridelave, certificirana po ICEA standardih.

Naše prepričanje

Naša izbira surovin nikoli ni prepuščena naključju, temveč temelji na natančnem in stalnem procesu selekcije. To je vedno bila naša največja moč: uporabljamo sveže mlete, na kamnu mleto moko, izključno iz certificirane ekološke in v nekaterih primerih biodinamične pridelave. Med njimi so polnozrnate moke, moke iz starodavnih žit, brezglutenske moke ter moke iz 100 % stročnic.

Kakovost izdelka se začne z izbiro surovin.

Naše delo

Z veliko mero ročne spretnosti in spoštovanjem tradicije.
V naši delavnici so tagliatelle in tagliolini ročno gnezdeni, tako kot veleva tradicija. Kratke oblike testenin vlečemo skozi bronaste matrice, da dobijo hrapavo površino, značilno za obrtne izdelke, ki je idealna za oprijem omak.

Naše testenine nato sušimo počasi in pri nizki temperaturi vsaj dvajset ur. Tako ohranijo poln okus, pa tudi hranilne in organoleptične lastnosti surovin. Tudi embalaži posvečamo veliko skrb – minimalističen pristop omogoča, da izdelki govorijo sami zase in ostanejo sveži.

Naše vrednote

Vrednote določajo naš način življenja in izdelave testenin.
Verjamemo v naravno prehrano in kmetijski sistem, ki zemlje ne obravnava kot lastnino, temveč kot dragoceno darilo. Njeno rodovitnost in obilje je treba uživati zavestno, odgovorno in hvaležno.

Naša družina je vedno cenila ekološko hrano in zdrav način življenja. Rojstvo treh otrok – Marca, Luise in Laure – nama je dalo končno spodbudo, da sva uresničila najin sen. Nenehno iskanje svežih, visokokakovostnih surovin in posledična odličnost izdelkov sta naša zaščitna znamka.

Tisto, kar nas loči od drugih, so neposreden stik s strankami, prilagodljivost strukture našega podjetja ter stalna želja po izboljšavah.

Naša delavnica

V srcu Langhe, pokrajine starodavnih tradicij, se v kraju Diano d’Alba nahajata dve ločeni proizvodni delavnici:

• Posebna certificirana delavnica za ekskluzivno proizvodnjo in pakiranje brezglutenskih izdelkov.
• Ločena delavnica za izdelke, ki vsebujejo gluten, kjer poteka tudi pakiranje in označevanje celotnega asortimana.

Naša prožna proizvodna struktura nas dela idealnega partnerja za razvoj certificiranih ekoloških, veganskih in brezglutenskih izdelkov za mednarodne in evropske trge.